Vous pouvez accompagner chacune de ces recettes d’une boisson chaude non sucrée (infusion, thé, café…) pour un petit déjeuner complet et sain.
Crêpes au fromage à la crème et aux amandes
30gr Beurre
2,5 cuillères à soupe Farine d’amande
2.5 cuillères à soupe Fromage à la crème ( type Philadelphia)
1 Œuf
1 pincée de Stévia liquide
Mélangez tous les ingrédients dans un mixeur. Faites cuire les crêpes à la poêle à feu moyen avec une noisette de beurre. Retournez la crêpe une fois que des bulles commencent à se former au centre.
Cacao chaud crémeux cétogène
1/2 cuillère à café nie café noir
1 cuillère à soupe Poudre de cacao non sucré
1 cuillère à soupe Crème fouettée épaisse ( optionnel)
1 tasse Lait de coco non sucré
1/4 cuillère à café Extrait de vanille ou goutes
1/2 cuillère à soupe Stévia liquide
Saumon fumé avec œufs brouillés et ciboulette
pincée de Poivre noir
1 Œuf
30 g. Saumon fumé
1 pincée de Sel
1 pincée Ciboulette fraîche, hachée
1 cuillère à soupe Crème fouettée épaisse ( optionnel)
Mijoté d’oeufs et haché
60 g Fromage râpé
1 Œuf.
60 g. Bœuf haché, maigre à 90 % – 94 %
Préchauffez le four à 200 °C et placez le mélange de bœuf haché déjà pré-cuit dans un plat de cuisson. Faites deux trous dans le mélange avec une cuillère, cassez les œufs en versant leur contenu dans les deux trous. Saupoudrez le dessus de fromage râpé et faites cuire le mélange jusqu’à ce qu’à la bonne cuisson des oeufs. Laissez refroidir les œufs avant de servir.
Pudding du lendemain au chia
2 cuillères à café Mûres/ Myrtilles/ fraises
4 gouttes Stévia liquide (optionnel)
* 100 g.s Lait d’amande/ coco non sucré
* 1 cuillère à café Graines de chia
1 pincée Cacao (optionnel)
Crêpes aux œufs et aux avocats
1 cuillère à café Mayo
1 cuillère à café Huile d’olive
2 oeufs
1/2 avocat
2 tranches de jambon/poulet
Chauffez un peu d’huile dans une poêle de petite taille à feu moyen. Placez les œufs dans la poêle et étalez-les légèrement à l’aide d’une spatule afin qu’ils aient la même épaisseur afin d’en faire une crêpe. Ajoutez-y tous les ingredients et le tour est joué
Roulé au saumon
Ingrédients pour 1 personne :
- 2 tranches de saumon fumé
- 60 g de cream cheese (type Philadelphia)
- ½ avocat
Découper en grosses lamelles les tranches de saumon, tartiner celles-ci de fromage à la crème. Couper l’avocat en lamelles, puis disposer une lamelle d’avocat sur la tranche de saumon puis l’enrouler.
Œufs brouillés cétogène à la grecque
1 Œuf
du Basilic Frais
1 filet d’huile d’olive
1 pincée Poivre noir
1 pincée de Sel rose
2 cuillères à soupe Feta
5 g. Épinard
10 g. Poivrons rouges
Découpez le poivron rouge, les épinards, le basilic et la féta. Battez les œufs et mélangez les avec le sel, le poivre, le poivron, les épinards et le basilic. Faites chauffer un peu l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Versez le mélange d’oeufs et brouillez. Dans les dernières secondes de cuisson, émiettez la feta par-dessus.
Café glacé
2 cuillères à soupe de Café
2 cuillères à soupe de Crème/lait de noix de coco non sucré
1 pincée Cannelle moulue ( optionnel)
1 gouttes Stévia liquide
Des glaçons
Omelette aux champignons
Ingrédients pour 1 personne :
- 3 œufs
- 30 g de beurre
- 30 g de fromage râpé
- 1 petit oignon
- 3-4 champignons de Paris
- Sel
- Poivre
Dans un bol, casser les œufs, ajouter le sel et le poivre à votre convenance et les battre. Couper les champignons et les oignons. Dans une poêle, mettre le beurre puis les œufs battus. Lorsque les œufs commencent à cuire et à légèrement se raffermir, mettre le fromage, les champignons et l’oignon. Lorsque l’omelette et cuite, enlever la poêle de la plaque, puis faire glisser l’omelette dans une assiette.
Porridge à la noix de coco
- 30 g de beurre
- 1 œuf
- 10 g de farine de coco
- 1 pincée de poudre de psyllium
- 40 g de crème de coco
- 1 pincée de sel
Mixer tous les ingrédients ensemble, puis mettre la préparation dans un bol.Ajouter éventuellement quelques petits fruits surgelés dessus.
Pancake cétogène
Ingrédients :
- 1 œuf
- 15 g de poudre d’amandes
- 15 g de crème fraîche entière
- 12,5 g de beurre
- ¼ de sachet de levure chimique
- 1 c. à c. d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
Séparer le jaune et le blanc d’œuf.Mélanger le jaune avec la crème, la poudre d’amande, la levure et l’arôme jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Monter le blanc en neige avec une pincée de sel. Puis mélanger délicatement le blanc à la pâte.Dans un poêle, faire fondre le beurre puis faire un rond avec la pâte, laisser cuire 1 à 2 minutes de chaque côté.
Œufs brouillés
Ingrédients pour 1 personne:
- 3 œufs
- ½ échalote (ou 1 petite)
- Quelques poivrons marinés
- 1 tomate
- 75 g de fromage râpé
- 20 g de beurre ou d’huile de coco
- Sel
- Poivre
Couper finement l’échalote, la tomate et les poivrons marinés. Dans un bol, casser les œufs, les battre et incorporer le sel, le poivre et le fromage. Dans une poêle, mettre le beurre et faire revenir les légumes préalablement hachés pendant quelques minutes. Ensuite ajouter les œufs et remuer le tout pendant quelques minutes jusqu’à l’obtention de la texture désirée.
Cookies cétogènes
Ingrédients pour 6 cookies :
- 150 g de poudre d’amandes
- 50 g de noix de coco râpée
- 10 g de Pure via 0
- 2 œufs
- 6 g de levure chimique
- 1 c. à c. d’extrait de vanille ou ½ gousse de vanille
- 80 g de beurre mou à la fleur de sel
- 50 g de chocolat noir (85 % minimum) en petits morceaux
Préchauffer le four à 170°C.A l’aide d’un batteur, fouetter le beurre pour qu’il devienne mou (pommade), puis ajouter les œufs et mélanger. Dans un saladier mélanger la poudre d’amande, la noix de coco râpée, la pure via 0, la levure, l’extrait de vanille puis ajouter le tout dans le mélange beurre-œuf et mélanger à l’aide d’une spatule.Ajouter le chocolat en morceaux et mélanger à nouveau.Sur une plaque recouverte d’un papier cuisson ou d’un tapis en silicone, réaliser des boules avec la pâte et les disposer dessus.Cuire environ 20 minutes à 170°C puis laisser refroidir avant de les consommer.
Smoothie violet
Ingrédients pour un grand verre :
- 200 ml de lait de coco non sucré
- 30 g de myrtilles congelées
- Quelques gouttes d’extrait de vanille
- 1 c. à s. d’huile de coco
Mettre tous les ingrédients dans un mixeur, puis mixer. Il n’y a plus qu’à déguster.
